日本人は亜鉛が不足している？！亜鉛が含まれている食材もご紹介｜コラム｜コラム

自宅にいても外食のような食事が食べられるようになった現代は、昔と比べると食事の内容には困らなくなりましたよね。ですがそれと同時に栄養不足になってしまっているかもしれません。

近代人に不足している割合の高い、亜鉛についてご紹介します。

亜鉛はどんな栄養素なの？

亜鉛は体内に約2g

主に

などに存在しています。

亜鉛はなければ働かないタンパク質（酵素や遺伝子発現調整因子、免疫機能に関する因子など）の構成成分として不可欠な栄養素です。その数なんと300種類以上！

味覚や創傷治癒、血清ビタミンA濃度の調整、インスリンの合成や分泌、糖代謝、アルコール代謝…と必要な栄養素であり、特に成長期には必要な栄養素になります。

亜鉛は体内においていろいろな酵素の組成に欠かせない栄養素で、人体にとってとても重要なのです。

日本人に推奨されている亜鉛の量は以下の通りです。

毎日好きなものだけを食べるなど偏った食事や、極端なダイエットで亜鉛の摂取量が不足しています。

他にも亜鉛の摂取量不足の問題だけではなく、亜鉛の吸収を阻害する食品添加物を含む加工食品やレトルト食品、インスタント食品などの利用も亜鉛の吸収を阻害し吸収されず流されるため不足になるのです。

飲酒量が多い方もアルコール代謝にかかわる酵素は亜鉛を材料としているので、飲酒することで体内にあった亜鉛が消費され流されるのです。

亜鉛は肉や魚に多く含まれているので、肉や魚を食べないベジタリアンやビーガンなども不足しやすいとされています。

欠乏することで、

などの症状が起こります。

サプリメントから亜鉛を摂っている場合は、摂りすぎている可能性も考えられます。

過剰に摂取した場合は、

などがあります。

亜鉛についての安全な上限値についてはこちらです。

食事からとる分には過剰摂取はあまり考えられませんが、サプリメントを摂られている方は過剰摂取にならないよう注意しましょう。